以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？蚂蚁庄园3.24日答案

在蚂蚁庄园小程序中的小课堂里面关于3月24日的问题已经更新了，现在就让我们来看一下“以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？”这个问题的答案吧。

问题：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？

选项：A.蒸 B.用水煮

答案：蒸 

解析：保持紫薯中的花青素的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35至38摄氏度，并保持2至3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。

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